1. 鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分 2. 切去鱼头,用刀从鱼背往鱼腹切,注意鱼腹不要切断,鱼尾影响美观,也可以直接切掉 3. 加入盐、料酒抓匀腌制15分钟 4. 杭椒和红辣椒切小圈,胡萝卜切菱形 5. 杭椒和红辣椒切小圈,胡萝卜切菱形 6. 腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型,鱼头竖在中间,鱼尾塞在鱼头里面 7. 摆上胡萝卜片和辣椒装饰
8. 锅里水烧开,放入锅中大火蒸6分钟,焖2分钟出锅 倒掉一些蒸出来的水分,淋上蒸鱼豉油
9. 锅里再烧2勺热油 10. 浇在鱼身上,香味四溢~
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