五香酱牛肉 片片香 老公给打了10分👍🏻👍🏻

作者： 风味裳

酱牛肉是老公最爱的一道菜，外面卖的酱牛肉有的不知加了什么香料，有的香过了头，吃着不放心，还是自己动手做，选用上好的肉管家金钱腱，做出来我都想给自己点赞😂😂😂，这里可以有掌声👏🏻👏🏻👏🏻感觉真的特好吃，可以和稻香村老字号相媲美，值得收藏👻👻

用料

• （肉管家）金钱腱 500克
• 上海黄酒 10勺
• 八角 3个
• 花椒 10几粒
• 姜片 4~6片
• 肉蔻 半个
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 6小勺（盛盐的小勺）

五香酱牛肉 片片香 老公给打了10分👍🏻👍🏻的做法步骤

步骤 1

选用天猫超市肉管家金钱腱

步骤 2

上好的肉管家金钱腱子肉

步骤 3

起锅烧水，先将肉焯一下，再用热的干净水冲洗干净； 另起锅把洗干净焯的牛肉放进高压锅中，放入上面所有调料，放入温水； 高压锅压30分钟； 把高压锅中的酱牛肉和一部分汤汁放入炒勺，收汁，成如图模样，一个个牛肉块，便于晾凉后切片，热的时候不要切，容易散，而且切的也不薄。另外，高压锅里剩下的汤汁可以留着做火锅汤底，千万别扔了，我经常这么做小火锅😄😄 找一个干净的器皿把收汁后的牛肉放入盖盖冰箱保存。

步骤 4

冰箱中冷藏放了一晚上后用锋利的刀切片，酱牛肉紧实不散，味道足，太香了，金钱腱子肉切出来的肉片漂亮极了，很有食欲

步骤 5

切好的酱牛肉😋😋

步骤 6

香极了的酱牛肉，可以直接吃也可以夹馒头或面包吃，当早餐，也可做为下酒菜😄

五香酱牛肉 片片香 老公给打了10分👍🏻👍🏻的小贴士

一定要收汁，切不可汤汁泡牛肉，湿乎乎的，不好吃，也切不成我装盘干爽的酱牛肉样子，一定要收汁，切记！！

菜谱创建时间：2021-01-26 21:58:03