牛轧糖（棉花糖版）

作者： 果果涛

1 这个配比甜度低，更香一点。 2 现烤的花生香味儿更好。 3 一定用不粘锅和刮刀，因为不粘。 4 想软一点的，可多放点棉花糖，少放奶粉、坚果，或者用蔓越莓等软果干。 5 想硬一点的，就相反调整。 6 室温高的糖会相对软，可往硬了调整一下。 7 配方中比例，黄油：奶粉：棉花糖：坚果=1：2：3：3，比较好记。 8 此配方一盘约580克，可切60块。

用料

• 安佳黄油 65克
• 伊高棉花糖 195克
• 德运全脂奶粉 130克
• 熟花生或其他坚果 195克

牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

花生用烤箱160度左右烤熟，凉透，去皮。 用黄飞鸿的麻辣花生也很好吃😁

步骤 2

不粘锅小火，融化黄油

步骤 3

加棉花糖，翻拌至棉花糖融化

步骤 4

加奶粉拌匀，可关火，加入坚果，拌匀即可。 如果室内温度过低，可烤箱七八十度预热一下坚果，更容易拌匀。

步骤 5

倒出至模具中。 或者烤盘内铺油纸，防粘。 一盘可切60块糖，共约580克。

步骤 6

利用刮板抹平表面。 或者铺一张油纸用擀面杖等工具按平表面。冷却，切块。 这个我是花生：芝麻＝9：1，比例可自行调整。

步骤 7

切块。 这个是红糖口味棉花糖的，加了点红枣在里面。

步骤 8

这个我是奥利奥：花生7：3，也可以各一半，比例自行调整。

步骤 9

草莓和花生3：7，可自行调整。 如果用软果干，糖整体会软一些。

步骤 10

抹茶粉/可可粉用量，占奶粉的十分之一，即 原味，130克奶粉， 抹茶味，13克抹茶粉+奶粉共130克，拌匀使用。 可可味，13克可可粉+奶粉共130克，拌匀使用。 不同品牌抹茶粉/可可粉颜色和味道有差异，可稍微调整用量，10-13克都行。

步骤 11

包装

步骤 12

包装

步骤 13

包装

步骤 14

包装

步骤 15

包装

菜谱创建时间：2021-01-26 21:04:42