土豪版黑白糯米酿油豆腐

作者： 悠悠天涯心

从小喜欢我爹做的客家酿油豆腐，离家后什么都要靠自己😑有机会的话，也想要酿给我爹妈尝尝🤔

用料

• 黑糯米 一杯
• 白糯米 一杯
• 油豆腐 20个
• 猪肉 一块
• 火腿 一小块
• 香菇 5朵
• 虾仁干 适量
• 香菜根 适量
• 葱白 适量
• 盐 适量
• 料酒 一勺

土豪版黑白糯米酿油豆腐的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡过夜

步骤 2

香菜梗葱白切碎

步骤 3

半肥瘦猪肉切丁 虾仁火腿切丁 提前泡发好的香菇切丁

步骤 4

油豆腐剪开合适的口子 顺手用剪刀尖搅碎里面蜘蛛网般的瓤

步骤 5

泡好的糯米沥干

步骤 6

先把肉丁煎出油 可撒少量盐防止热油飞溅 再加入火腿香菇虾仁炒香 淋一勺料酒 不要担心太油 豆腐泡和糯米都很吸油 酿豆腐吃得满嘴流油才是最完美的样子

步骤 7

糯米倒进去翻炒均匀

步骤 8

尝尝咸淡加适量盐调味 糯米不需要炒熟 只是把所有食材都炒香 因为酿好还要蒸 太香了～ 如果糯米已经炒熟保证先盛一碗吃掉再说😂

步骤 9

关火 把葱和香菜倒进去拌匀

步骤 10

盛在大碗里

步骤 11

一个个耐心的～ 把炒好的香喷喷的糯米酿进油豆腐里 适当挤压 蒸熟的糯米会膨胀 不要贪心酿到爆满

步骤 12

码好 水开后中火蒸1.5～2小时 中途记得打开加水防止废锅

步骤 13

出锅

步骤 14

一口一个

步骤 15

每一个都藏满了宝藏 😘😘

土豪版黑白糯米酿油豆腐的小贴士

调味料尽量不要太复杂 火腿 香菇 虾仁和糯米都各有自己的香味 黑糯米比普通米更干硬 浸泡时间要充足 蒸的时间也要久一点 只用白糯米也可以 蒸一个小时就好

菜谱创建时间：2021-01-26 18:00:32