阿华田坚果吐司

作者： 有只喵

为了消灭阿华田才开发的配方，没想到很好吃，用完了看来还要补货。不甜的配方，很香，适合不喜甜的人。 以下是两条吐司的量。有加面包改良剂，介意的可以不加，但加的话，常温下密封保存一个星期没有问题，面包口感不会干，还很松软，当然最好吃的还是刚出炉的美食。 坚果部分随意加，看自己喜好。

用料

• 高筋面粉 500克
• 改良剂 2.4克
• 酵母 6克
• 奶粉 60克
• 盐 6克
• 阿华田 50g
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 椰子油/黄油 40克
• 黑芝麻 若干克
• 核桃仁 若干
• 葡萄干 若干克
• 瓜子仁 若干克

阿华田坚果吐司的做法步骤

步骤 1

除了油脂、坚果外的材料混合成团 牛奶不要全加，看面团状态一点点加。我做了这么多吐司，到底一条吐司要多少液体也拿不准，每一次的面团状态都不一样。最后面团有点湿有点粘手就好了。

步骤 2

出了粗膜后加入油脂再揉出手套膜即可

步骤 3

加入喜欢的干果，适量，不然面团支撑不起来

步骤 4

干果揉进面团后开始一发。

步骤 5

一分结束后分成六个等量小面团，入模二发，八成满入炉。 上火190°，下火200°，最底层，30分钟。 我用的是三能低糖吐司模。

步骤 6

出炉震出热气凉透

步骤 7

凉透后切片保存

步骤 8

装袋

步骤 9

好好密封保存的话，一个星期不会变质，两条吐司正好够一家三口吃一周。再想长时间保存，切片后冷冻，吃的时候复烤。

阿华田坚果吐司的小贴士

我做吐司喜欢用波兰种，两条吐司的话，就提前一晚用200g高筋面粉＋200g牛奶＋2g酵母提前低温发酵好，次日跟其他材料混合在一起，这样的面包更松软，当然我觉得也是加改良剂的关系。用谷朊粉是为了增加面筋，让吐司拉丝效果更好，没有的话不必强求。 高筋面粉里我也试过加全麦粉，做成粗粮面包，这个随意，只要保证各种粉类加一起是500克就好（两条吐司的量）。

菜谱创建时间：2021-01-26 17:50:33