小山进草莓🍓蛋糕卷

作者： Ice_27

用料

• 牛奶 28克
• 细砂糖 70克
• 低粉 55克
• 黄油 12克
• 蛋白 115克
• 蛋黄 90克
• 奶油馅
• 奶油 200
• 砂糖 20克（按个人口味添加）

小山进草莓🍓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把材料备好，牛奶加入黄油，隔水加熱至70度左右，低粉过筛，蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏，结出冰渣！

步骤 2

蛋黃打发至液體狀態！

步骤 3

打发蛋白先快后慢，蛋白打至8.9分就OK了

步骤 4

把3分1的蛋白加入蛋糊中，撹拌均勻

步骤 5

蛋糊撹拌均勻后的状態

步骤 6

筛入低粉，分2次筛入，快遞的撹拌均勻！

步骤 7

把蛋糊加入剩下的蛋白霜中，撹拌均匀！

步骤 8

加入牛奶黄油，快速撹均勻，要抄到底部，黄油會沉積在底部的

步骤 9

倒至28*28的烤托上！

步骤 10

我是风炉烤的，160度，烤至25分鐘

步骤 11

打发奶油，加入草莓🍓

步骤 12

用奶油把草莓包住

步骤 13

卷起，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏定型，2个小時左右！

步骤 14

定型好了，可以切成所需要的大小

步骤 15

很喜歡这个包裝盒子

步骤 16

分好一块一块！

菜谱创建时间：2021-01-26 14:57:00