蚝油芡汁臭豆腐

作者： Rare食记

爱下厨，爱锅具。新入手了新斯特的铁铝铁炒锅，无涂层更健康，开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起，一点也不粘锅，外脆里嫩，再调点酱汁，太过瘾了！

用料

• 臭豆腐 1盒
• 油 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 清水 适量
• 葱花 适量
• 香菜末 适量
• 辣椒末 适量

蚝油芡汁臭豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，处理干净切末放好。

步骤 2

臭豆腐再切成小块。

步骤 3

淀粉碗里加入适量清水调好

步骤 4

锅内放入适量，油热放入臭豆腐。

步骤 5

煎至每面金黄便可。

步骤 6

取出装盘

步骤 7

煎豆腐时，另起锅把调好的芡汁倒锅里。

步骤 8

煮至粘稠就好，放入葱花，香菜末更香。

步骤 9

直接浇在臭豆腐上或装碗，撒上适量辣椒末，又香又好吃，比买的还好吃呢！

步骤 10

成品一

步骤 11

成品二

蚝油芡汁臭豆腐的小贴士

新铁锅要先开锅，煎炒时热锅凉油不易粘锅，臭豆腐用中小火就够了，可以选择自己喜欢的调味料调芡汁。蚝油本身含盐，我这里没加，看个人口味调整，这道菜香菜不可缺，葱花可忽略！

菜谱创建时间：2021-01-26 12:01:04