白萝卜炖羊肉

作者： 冰与火_it94

冬季是吃羊肉的好季节，一口羊肉一口汤，一个字，真香！

用料

• 羊肉 800克
• 白萝卜 1根
• 姜 3片
• 葱 2段
• 米醋 1勺
• 花椒 15粒
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 枸杞 15颗

白萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备一壶开水，一会后面要用，怕现烧来不及，如果有开水可跳过本步骤

步骤 2

清洗羊肉，切成4厘米见方大块

步骤 3

用清水浸泡2小时以上，把血水泡出来，中间多换几次水

步骤 4

泡羊肉期间准备其它材料，白萝卜切掉两大片，剩下的去皮切成4厘米见方的块，生姜3片，葱两段

步骤 5

焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋

步骤 6

大火煮出浮沫，用勺子不断把浮沫撇出，大约5分钟不再出沫就可以了

步骤 7

羊肉焯好后盛出，两片白萝卜丢弃不要

步骤 8

开始炖羊肉：把焯好的羊肉放进砂锅里，加入开水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始小火清炖一个半小时，水要一次加足

步骤 9

一个半小时后加入白萝卜，再炖约半小时，直至白萝卜和羊肉都熟透

步骤 10

出锅前放入枸杞，加入盐和胡椒粉调味，开始享用吧

白萝卜炖羊肉的小贴士

没有砂锅，电饭锅也行

菜谱创建时间：2021-01-26 11:15:37