老坛酸萝卜

作者： JOJO糾

朋友们一定要注意：这是炒菜时当配菜放的酸萝卜，不是生吃的泡菜萝卜！ 都是萝卜，但这个需要炒熟后再吃，不能生吃。 比如酸辣鸡杂、酸萝卜炒肉……都可以放

用料

• 萝卜 1根
• 盐 5勺
• 生抽 10毫升左右
• 煮黄豆的水或者清水 适量

老坛酸萝卜的做法步骤

步骤 1

准备一个白萝卜，大概850g

步骤 2

晒两天太阳，大概晒到软啪啪的手感

步骤 3

萝卜切段，装进老坛或者玻璃器皿，器皿必须无油

步骤 4

加入食盐，腌制24小时（萝卜会腌出许多水）

步骤 5

加入生抽和煮过新鲜黄豆的水，没有黄豆的话，用清水代替也可以，水量盖过萝卜就行

步骤 6

腌制15-20天左右就能吃了，腌制时间越长越入味，腌一个月后，整个萝卜变成了琥珀色

老坛酸萝卜的小贴士

1.用新鲜黄豆煮的水浸泡最佳，实在没有的话用清水代替也可以

菜谱创建时间：2021-01-26 01:57:15