石斛洗净预先浸泡一小时左右,备用;
青榄洗净用刀拍烂备用(这样可以让青榄的味道更容易渗出);
猪瘦肉剁成肉沫备用;
炖盅加入适量水,与石斛、青榄、姜片一起加热;
水开后放入肉沫,小火炖三小时,出锅前加入适量盐调味即可。
1、青榄是我国南方特有的果品,既可生吃食,又可加工成各种凉果,口感回甘。 2、橄榄不宜放太多,否则有苦涩味,影响口感。 3、石斛的其他食用方法: ①鲜吃 ②煎汤 ③泡茶 ④熬膏 ⑤浸酒