京酱肉丝

作者： anne元元

用料

• 甜面酱 60g
• 里脊 220克
• 盐 2克
• 淀粉 5+5g
• 水 40+40+15克
• 白胡椒粉 1丢丢
• 油 60克
• 冰糖粉 35克
• 老抽 5克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成细丝，加、盐、胡椒粉、淀粉5g、水40g抓匀发粘，再加油5g拌匀腌制20分钟。

步骤 2

油55g倒入主锅，将肉丝均匀平铺在主锅内，3分钟、V键、反转速度1。音乐响起用筷子把肉搅拌两下。

步骤 3

将肉丝用滤网过滤多的油。

步骤 4

将油5g、甜面酱、老抽、冰糖粉、水40g放入主锅，5分钟、V键、反转小勺煮开甜面酱汁。

步骤 5

将炒好的肉丝均匀平铺锅底，3分钟、V键、反转小勺，还剩30秒时从孔洞倒入水淀粉（5g淀粉+15g水）。

步骤 6

出锅装盘（盘底铺上大葱葱白细丝）。

菜谱创建时间：2021-01-25 22:59:23