红烧肘子

作者： 料理春香

用料

• 猪肘 克
• 桂皮 块
• 八角 个
• 花椒 粒
• 草果 个
• 香叶
• 冰糖
• 葱姜蒜
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子泡，刮，然后焯水，五花大绑（大的话划几刀）

步骤 2

炒糖色（小火，不要糊了，否则苦）

步骤 3

肘子入锅，加花椒大料草果香叶桂皮（皆少量），豆瓣酱，生抽老抽料酒盐。

步骤 4

炒好的糖浇在肘子上（肘子大了不方便放锅里上色，退而求其次）

步骤 5

加水没过肘子，煮到筷子轻松扎透即可。

菜谱创建时间：2021-01-25 22:42:35