胡萝卜奶酪小餐包

作者： Noreen外婆

记得女儿小的时候最爱吃肯德基的胡萝卜小餐包了，可惜那时候不会做。现在当了外婆，为了宝儿可以吃到健康的食物，自己各种学习，今天做的这款胡萝卜奶酪小餐包，口感很好，分享给大家。 今天用了sunny miss大米面包预拌粉做的，不得不重点介绍一下，这个预拌粉选用的是优质大米为原料，制作很方便，厨房小白也能操作，做法简单，一次发酵。面包融合了米香，胡萝卜的清甜，奶酪的奶香，真的强烈推荐给大家。

用料

• sunny miss大米面包预拌粉 300克
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 60克
• 胡萝卜丝 60克
• 鸡蛋液 20克+10克（刷表面）
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 核桃油（无味色拉油） 20克
• 酵母 2.5克

胡萝卜奶酪小餐包的做法步骤

步骤 1

今天的主角，sunny miss大米面包预拌粉

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

胡萝卜洗干净刨成丝

步骤 4

所有材料（除核桃油）外，全部称重放进厨师机桶里面

步骤 5

厨师机低速4分钟左右转中速2分钟，再高速两分钟左右

步骤 6

倒入核桃油（色拉油）继续低速4分钟，中速4分钟，高速3分钟左右

步骤 7

然后取出面团，稍微揉一揉，面团很光滑，不需要出手套膜

步骤 8

面团分成50克左右一个，排气，滚圆，然后放在密封盒里醒发15分钟左右，没有密封盒就盖上保鲜膜也一样

步骤 9

这个时候你可以休息一会😂

步骤 10

取一个醒发好的面团搓成水滴状

步骤 11

用擀面杖擀成上宽下窄

步骤 12

从宽的那头将面团卷起来，松紧适宜

步骤 13

依次全部卷好

步骤 14

做好的面包胚放入烤盘，表面喷水

步骤 15

发酵箱38度左右发酵一个小时左右，面包胚发酵至1.5倍左右（根据室温决定时间长短），发酵后的面包胚表面涂上蛋液，烤箱上下火180度预热十分钟左右

步骤 16

烤箱上下火175度中下层烤20分钟左右，看看拉丝漂亮吧

步骤 17

早餐，下午茶来一个，太满足了

胡萝卜奶酪小餐包的小贴士

步骤已经很详细了，注意几点：液体量根据自己的实际情况来放，喜欢硬一点口感的液体可以少放一点。烤箱牌子不一样，烤的时间和温度也不一样，大家根据自己家烤箱的实际情况来操作。烤的当中注意上色后加盖锡纸。大家做的时候牛奶可以先放80克，加油进去时如果面团比较干，就把剩余的牛奶加进去。大米预拌粉不像高筋面粉那样有筋度，不要过分追求出手套膜，大米面包粉胜在健康，口感好，强烈推荐。

菜谱创建时间：2021-01-25 22:39:36