燕麦小餐包（面包机版）

作者： J吃货妞

家里人喜欢吃粗粮面包，自己做吃的也放心，其实操作很简单的，分享给大家看看

用料

• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 140克
• 即食麦片 40克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 玉米油 适量
• 酵母粉 4克
• 盐 3克
• 牛奶 180克（根据自己家面粉吸水性微调）
• 牛奶（泡麦片） 60克
• 表面装饰坚果燕麦 适量

燕麦小餐包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

用的是美的面包机揉面，烤箱是美的的，可以参考一下

步骤 2

用一个碗把麦片和牛奶先泡上，把除了玉米油（或者没味道的食用油都可以哦），酵母粉以外的食材都倒进面包机里面，（牛奶可以根据自己家面粉吸水性调整，揉出来的面团别太干了，稍微有一丢丢粘手，这样容易出手套膜哦）再挖个洞把酵母粉放进去，别和糖盐混在一起就行，再倒入麦片，按和面健揉面，揉成团的时候加入玉米油，一点点加，第一次揉加差不多玉米油20克，我的面包揉面是18分钟，到时间后，我会重新启动在揉十一分钟左右，如果第一次揉面团完成可以用手碰下试试，稍微有点粘手，，第二次就不要加油，一般第二次可以加5克油左右，揉好后取出，烤箱230℃预热五六分钟左右，放一碗热水，在放面团，发酵四十分钟就可以，每个烤箱情况不同，自己再研究研究，我也是实验得出的结果

步骤 3

发酵好的面团分成16份，一个面团大概在48到50克左右，摆在28X28的烤盘上，油刷沾点水，涂在面团表面，然后每个面团撒上坚果燕麦片（或者其他坚果也可以），烤箱在预热几分钟，烤盘放进去，第二次发酵，大概二三十分钟，就可以调为165℃25分钟左右烤，根据自己家烤箱微调哈

燕麦小餐包（面包机版）的小贴士

我也是第一次分享，有什么不足的，请大家多多指教，做好的面包，放第二天吃要是硬了，可以用微波炉加热，旁边放一小碗水不要太多一点就够，加热一分钟就软绵绵的

菜谱创建时间：2021-01-25 22:20:19