酱香红烧甲鱼

作者： 优雅地老去730

这道菜高蛋白营养丰富，现杀的甲鱼新鲜，葱伴侣黄豆酱是此菜的灵魂，人少只放了蘑菇配菜，人多可放鹌鹑蛋和猪肉一块做。

用料

• 甲鱼 一只
• 姜 一块
• 葱 一根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 黄豆酱 2勺
• 八角 几个
• 蒜头 几只
• 白糖 适量克

酱香红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼剁头放血，洗净剁成小块

步骤 2

锅中放水和料酒饧3分钟

步骤 3

饧后用清水冲洗干净

步骤 4

准备好如图的调料

步骤 5

锅加热放油加入葱姜蒜八角

步骤 6

煸香后放入甲鱼块和料酒翻炒2分钟

步骤 7

放入红烧酱油翻炒

步骤 8

放入生抽提鲜

步骤 9

放入此菜灵魂的黄豆酱炒至上色放入清水

步骤 10

中火炖30分钟后放入蘑菇

步骤 11

小火炖十分钟

步骤 12

收汁放一点松鲜鲜翻拌均匀起锅

步骤 13

下饭鲜美的红烧甲鱼，众人喜爱。

酱香红烧甲鱼的小贴士

调味品根据自己口感，所以没刻意记录。黄豆酱必须放，做出来才有那种香浓的酱香味。

菜谱创建时间：2021-01-25 21:16:57