香菇鲜肉馄饨

作者： 喜欢百香果的味道

北京今天下雪了，虽然不大，但是看着窗外飘飘扬扬的雪花，想着如果能喝点热热乎乎、汤汤水水的，想必一天的疲劳都烟消云散了吧。 说干就干，下班回家途中买了馄饨皮，香菜，回家剁肉馅儿，香菇末，一会儿功夫就做好啦。

用料

• 猪肉 250克
• 香菇 10朵
• 馄饨皮 半斤
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 3根
• 鸡蛋 1个
• 花椒水 半碗
• 紫菜 少量
• 虾皮 1把
• 香醋 2勺

香菇鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

剁好的肉馅儿和姜末放在一个小盆里。

步骤 2

肉馅儿和姜末搅匀，放入料酒、生抽、蚝油、盐，拌匀。之后分多次，每次少量加入花椒水，顺着一个方向搅打让肉馅儿上劲儿，吃的时候才会有满满的汤汁哦。

步骤 3

香菇泡好切末，和肉馅儿拌均匀，香菇比较吸水，加入香菇后，肉馅儿会更成团。最后再倒入一点点食用油，锁住肉馅儿和香菇的鲜味。

步骤 4

下面一步就可以包馄饨啦，很多种方法大家选择自己喜欢的就好，我这次包的是飘逸版哈哈。

步骤 5

碗中放好洗干净的紫菜、香菜末、虾皮、少量白胡椒，馄饨煮开后打上一个蛋花，再开锅后先舀出来两大勺汤倒入碗中，把紫菜和虾皮冲开，再放入白白胖胖的馄饨，最后点上几滴香油，就可以大快朵颐啦。

香菇鲜肉馄饨的小贴士

1：馅料拌好后倒入一点食用油，锁住水分和鲜味。

菜谱创建时间：2021-01-25 20:59:23