香辣鸡翅鸡爪

作者： betty白

用料

• 鸡爪 1斤
• 鸡翅 1斤
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 冰糖 2颗
• 蒜 6瓣
• 豆瓣酱 适量
• 豆鼓 适量
• 盐 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 3个
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 香菜 1根
• 蒜叶 少量

香辣鸡翅鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪鸡翅洗干净，鸡爪剪小，锅中烧开水放入鸡翅鸡爪、料酒，姜片焯水。

步骤 2

炒锅中热油，油热下冰糖，冰糖化了以后下鸡翅鸡爪，然后一大部分蒜粒、豆瓣酱，豆鼓，翻炒至鸡翅鸡爪全部上色。

步骤 3

然后锅中加入跟食材一样高的水，加入八角、花椒、干辣椒、盐、蚝油、生抽、老抽，然后开大火一直煮着，煮到汤汁差不多收干即可起锅备用。

步骤 4

洗干净锅，放油，油热放蒜粒，爆香后加入指天椒和湖南椒翻炒几下，然后再下刚刚煮好的鸡翅鸡爪翻炒均匀，然后加入蒜叶和香菜，翻拌均匀即可起锅食用。

步骤 5

最后的战局。

菜谱创建时间：2021-01-25 20:28:42