八宝饭

作者： 0472_145r

八宝饭是逢年过节必备的一道甜点，在年夜饭餐桌上，各类大菜过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，才最完美！

用料

• 糯米 600克
• 豆沙 270克
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 糖金桔 适量
• 冬瓜糖 适量
• 核桃肉 适量
• 猪油 适量
• 白砂糖 适量

八宝饭的做法步骤

步骤 1

需要用到的食材；

步骤 2

糯米洗净后至少浸泡4个小时，或可以隔天晚上泡上；

步骤 3

浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量少于平时煮米饭时的水量，煮熟后趁热加入猪油和少许白砂糖，拌匀；

步骤 4

取一干净的碗，刷上一层猪油；

步骤 5

把准备好的果脯放碗里，造型可以按自己的喜好随意摆放；

步骤 6

先放一层厚度薄一点的糯米饭，压实，在中间按出一个坑；

步骤 7

在按出的坑里放入豆沙，豆沙上面还可以放点果脯粒；

步骤 8

再铺上一层糯米饭，盖过豆沙，压实；

步骤 9

水开上锅蒸15分钟左右；

步骤 10

蒸好后倒扣盘里，软糯香甜的八宝饭就完成了； 以上糯米和豆沙的用量，一共做了3只八宝饭。

八宝饭的小贴士

1：八宝饭的难点就是煮糯米饭，比平时煮饭水量要少，切记切记。 2：糯米一定要提前浸泡3-4小时，碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易抠出。 3：八宝饭上的装饰随意，喜欢吃什么就加什么。 4：如果需要保存，用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，蒸30分钟左右。

菜谱创建时间：2021-01-25 19:53:46