水煮肥牛

作者： DingDing12341

用料

• 豆瓣酱 1-2勺
• 肥牛 500克
• 金针菇 1把
• 大白菜（娃娃菜） 适量
• 黄瓜 半根
• 豆芽 1把
• 木耳 3-6朵
• 姜 5片
• 花椒 1把
• 干辣椒 5个
• 蒜 10-15瓣
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 大葱 半根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒面 4勺

水煮肥牛的做法步骤

步骤 1

汆烫配菜，把备菜，蔬菜菌菇（水里放少量食用油食盐鸡精调味）捞出放盘底备用

步骤 2

热油锅小火，放入花椒，干辣椒小辣椒翻炒，超出香味了。放入豆瓣酱继续翻炒2分钟左右。小火（豆瓣酱容易焦）加入高汤（开水亦可）。

步骤 3

汤底开了放入肥牛汆烫八成熟（如果想要牛肉嫩点可加入少量酱油生粉抓腌）出锅倒入备料盘中。把剁碎的蒜泥跟辣椒面葱沫香菜沫还有辣椒面放在上面

步骤 4

热油高温（冒烟的程度）淋在蒜泥葱花香菜沫跟辣椒面上。

菜谱创建时间：2021-01-25 16:35:37