过生日必吃的打卤面

作者： 安迪奶奶

老北京人过生日可以没有蛋糕，但是必须要有打卤面！

用料

• 五花肉 适量
• 黄花 1把
• 木耳 10朵
• 豆腐 1小块
• 鸡蛋 2个
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 食盐 1/2勺
• 淀粉 1勺
• 大葱 1小段
• 姜 1小块
• 料酒 2勺
• 白糖 1/2勺
• 水 3大碗

过生日必吃的打卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

木耳提前温水泡发，掰小朵。

步骤 3

葱姜切丝备用

步骤 4

黄花温水泡好去根，一撕为二。

步骤 5

豆腐切条

步骤 6

锅中倒油，油热倒入葱丝姜丝煸炒出香味。

步骤 7

倒入五花肉，料酒，少许白糖去腥，煸炒变色。

步骤 8

倒入黄花，木耳，豆腐煸炒

步骤 9

倒入生抽，老抽，煸炒均匀

步骤 10

倒入热水，水开后再过十分钟放盐，搅拌均匀，勾入水淀粉，再泼上蛋液，等蛋液定型再点2滴香油，打卤面就好了！

步骤 11

煮好的手擀面浇上打卤，好吃到哭！

过生日必吃的打卤面的小贴士

其实应该再切上点香菇，到家里有人不吃就没放！没买到鹿角菜也没放，但是一点不影响这锅卤的味道！

菜谱创建时间：2021-01-25 16:19:51