酥锅

作者： Linzy_Wang

特别爱吃的一道菜～记下来防止忘记

用料

• 食材
• 白菜 2课(可多放)
• 藕 4节
• 姜 适量
• 海带 1包
• 排骨 2斤
• 猪蹄 只
• 鸡蛋(熟的去皮) 可不加
• 豆腐泡 可不加
• 调料
• 醋 5炒勺
• 糖 200克
• 酱油 少量
• 花椒 放调料盒里
• 葱 不要加！

酥锅的做法步骤

步骤 1

海带提前一天泡发，洗净 切成合适大小，卷起后用线绑起来

步骤 2

藕去皮切块，稍稍厚一点 切成这个样子可以让汤汁留在藕里

步骤 3

白菜洗净，不用切

步骤 4

猪蹄，排骨加料酒姜片焯水

步骤 5

另起一锅，把猪蹄，排骨放在最下面，胶质那一面尽量朝上，防止粘锅 再放卷好的海带，切块的藕，最上面铺上一层白菜（成片的，不用切） 加水漫过猪蹄即可（白菜会出水） 加料：花椒，白糖，姜，醋，生抽老抽

步骤 6

小火 快熟的时候加盐，不要太咸，这道菜的味道偏酸甜 中间尝尝，缺啥加啥

步骤 7

煮好了以后，凉至室温，冰箱里冷藏，吃多少取多少，我为了吃起来方便取出来后切成小块啦

酥锅的小贴士

放姜不放葱 中间可以尝尝，缺啥加啥 开始一定少放水，小火 放白菜后有大量水 加五花肉的话，切大块，和排骨猪蹄步骤一样

菜谱创建时间：2021-01-25 15:59:10