清汤大白菜

作者： 爱折腾的龙

本人胃不太好，经常难受，吃这个菜，胃不会觉得不舒服，反倒很舒服。合适家里有老人孩子的家庭吃，当然像我这种懒癌患者也很喜欢。

用料

• 白菜 半颗（不要叶）
• 盐 半把
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 白砂糖 1勺
• 麻油 半勺
• 香油 半勺
• 冻豆腐 6~10块
• 土豆 1个

清汤大白菜的做法步骤

步骤 1

1.土豆切成棍儿（爱吃脆的，过一下凉水控干，爱吃面一点的，不过水），腐竹洗干净，控水备用。牛肉卷，拿出来备用。 2.腐竹剥开平铺，放上土豆棍儿，卷起来，牛肉卷剥开，把卷好的腐竹土豆棍儿，放进牛肉卷里，卷好备用。（忘了拍照，见谅）

步骤 2

3.把冻豆腐，切成片。（为了好入味儿了）

步骤 3

4.热锅凉油，把卷好牛肉卷放进锅里，炸成四面金黄色，就可以出锅了。（一面出味儿了，再翻面。） 一定要先炸卷好的口子，不然会散。

步骤 4

炸成这样就可以出锅了。

步骤 5

5.把肉卷穿插在白菜周围。 6.冻豆腐，剩下的土豆，就可以放进锅里了。半把盐尽量均匀的撒在上面。盖上锅盖，开始炖。 （由于我用的是蒸米饭的锅，比较慢，所以炖了35分钟）

步骤 6

7.出锅前，白糖1勺，生抽1勺（没有生抽的，老抽半勺），鸡精半勺～1勺，麻油半勺（不爱吃的可以不加）香油半勺，用铲子轻轻搅和一下，盖上盖子，焖30秒。关火开造。

清汤大白菜的小贴士

1.卷好的牛肉卷一定要先炸封口的一面，不然会散。 2.白菜一定要用白菜帮，就是白菜的下半部分。叶子不是不能煮，是不适合煮。 3.最好是加冻豆腐，不容易散。如果还有别的爱吃的菜也可以加进去一起煮。 4.如果家里有砂锅，煮出来的味道会更好。

菜谱创建时间：2021-01-25 15:55:13