轻奢派—咖啡巧克力布朗尼

作者： RichterLicht

冬天还是适合吃这种热量较高的甜点的，配方也是尝试了很多次的结果～ 做法简单，颜值也不错的甜品～ 新手很适合尝试哦～

用料

• 布朗尼
• 鸡蛋 2个
• 黑巧克力 100克
• 可可粉 8克
• 咖啡粉 2克
• 黄油 80克
• 核桃 60克（装饰：10g）
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 70克
• 巧克力香缇奶油
• 淡奶油1 40克
• 黑巧克力 25克
• 淡奶油2 80克
• 砂糖 8克
• 吉利丁片 1克

轻奢派—咖啡巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

首先，材料准备～ 这里最好用黑巧克力，我是因为家里巧克力好多才用的这种 推荐的是：法芙娜黑巧克力55%左右 咖啡粉也推荐雀巢的清咖那种咖啡粉就可以的

步骤 2

巧克力，黄油，咖啡粉混合隔水加热 因为咖啡是这种颗粒状的，所以和巧克力黄油一起隔水融化混合，如果是纯粉末的状的，可以和可可粉混合过筛的

步骤 3

在隔水融化的同时，可以处理核桃 处理成小块状的就可以～ 我这里用的是已经处理过的烤核桃，如果是鲜核桃，可以先放在烤箱里150度上下火烤10分钟，然后再使用

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

黄油巧克力隔水融化，混合均匀

步骤 6

筛入提前称量好的可可粉和低筋面粉

步骤 7

加入白砂糖，搅拌均匀 加入其中50g的烤核桃，搅拌均匀

步骤 8

活底模具或者用慕斯圈也可以，提前做好烘焙油纸的铺垫，将搅拌均匀的面糊倒入模具中 烤箱提前预热180度上下火烤18～20分钟左右

步骤 9

在烤布朗尼的同时，可以准备上面的装饰 1g的吉利丁片冷水泡软

步骤 10

黑巧克力和淡奶油1混合，隔水加热 使巧克力融化

步骤 11

趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

步骤 12

淡奶油2加入砂糖打发，打发至七成左右 加入巧克力混合液，再打发至提起打蛋器出现尖尖的小角状态，奶油不流动，纹路不会消失的状态，大约是八分发左右 放入冰箱冷藏

步骤 13

做装饰的10g核桃切碎

步骤 14

烤好的布朗尼放凉，切成适当大小，去除边角不整齐的地方（边角料直接吃也很好吃的～） 巧克力香缇奶油装入裱花袋中，这里用的是八齿裱花头，在布朗尼表面挤出适当的形状，撒上核桃碎，即可

轻奢派—咖啡巧克力布朗尼的小贴士

1.黑巧克力选用法芙娜50%～60%的味道都更好一些 2.咖啡粉用普通黑咖啡粉就可以的 3.如果不想吃带咖啡口味的，那就将配当中的2g咖啡粉换成2g可可粉，也就是只加10g可可粉就可以了 4.布朗尼也可以不加奶油，热的也很好吃哦～

菜谱创建时间：2021-01-25 15:37:46