巧克力酥皮泡芙

作者： 刀刃甜心

用料

• 酥皮：
• 黄油 40克
• 糖粉 23克
• 可可粉 5克
• 低筋面粉 55克
• 泡芙：
• 黄油 38克
• 牛奶 85克
• 白糖 1克
• 低筋面粉 48克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2个（用不完）
• 内陷：
• 巧克力 15克
• 淡奶油 20克
• 淡奶油 150克（打发）
• 白糖 10克（打发）

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮： 1.黄油和糖粉混合。

步骤 2

2.搅拌均匀。

步骤 3

3.筛入可可粉。

步骤 4

4.搅拌均匀。

步骤 5

5.整理成柱形，放冰箱冷藏。

步骤 6

泡芙： 1.可可粉和低筋面粉过筛备用。

步骤 7

2.黄油和牛奶煮至沸腾。

步骤 8

3.加入过筛后的低筋面粉可可粉，改小火，搅拌均匀，关火。

步骤 9

4.晾凉。

步骤 10

5.分次加入全蛋液。

步骤 11

6.搅拌至糊状，提起搅拌铲呈倒三角状。

步骤 12

7.装进裱花袋，挤在铺好吸油纸的烤盘上，一共是20个。

步骤 13

酥皮切硬币厚片，盖在上面，放烤箱中层，上下火170℃，15分钟，转150℃，15分钟，一共30分钟。

步骤 14

20克淡奶油和巧克力混合隔水融化备用。

步骤 15

淡奶油加糖打出纹路。

步骤 16

加入融化好的巧克力。

步骤 17

打均匀，装入裱花袋。

步骤 18

这是泡芙烤好的样子。

步骤 19

用筷子在底部戳一个洞。

步骤 20

将淡奶油挤入泡芙。

步骤 21

外酥内软。

步骤 22

好吃。

菜谱创建时间：2021-01-25 13:35:15