黑芝麻奶香吐司（225g模具）

作者： 面包加勺糖

记得第一次买黑芝麻是日本角屋的黑芝麻，用来做芝麻糖很香很香，后来尝试➕淡奶油用生吐司的方法来做这款黑芝麻吐司好柔软好好吃，多了芝麻的香气～ 此配方为225g 3个的量 分割约130-135g了，根据面团总重量来➗6操作～

用料

• 高筋粉 450g
• 牛奶 110g
• 淡奶油 150g
• 鸡蛋 55g
• 细砂糖 40g
• 黄油 35g
• 盐 9g
• 鲜酵母 15g
• 炒过的黑芝麻 20g

黑芝麻奶香吐司（225g模具）的做法步骤

步骤 1

操作步骤和其他吐司一样 此配方做一次擀卷就好了 除黄油以外所有材料放入厨师机搅拌到8成筋度，加入黄油后低速度搅拌到10成筋；

步骤 2

然后一发30-40分钟后，分割130-135g一个 松弛25分钟

步骤 3

擀卷好～入模具 二发大概在45-50分钟不要过度发酵，8.5-9成满

步骤 4

175上火195下火 烘烤22分钟（由于是225g小模具不用烘烤太久） 我用低糖吐司盒，这个时间足够了

步骤 5

出炉啦

步骤 6

组织很绵密呢～好好吃

步骤 7

早上起来平底锅煎1-2分钟 脆脆的特别香 什么也不用放

步骤 8

搭配草莓酱 芝麻酱也很赞

黑芝麻奶香吐司（225g模具）的小贴士

1.炒过的芝麻才比较香，也可以加入白芝麻，芝麻比例也可以再多一些，根据个人喜好添加～ 2.吐司的制作就是多练习掌握面团每个阶段的变化，有问题随时留言～ ❤️面包的知识我也写的非常多了，关于吐司和其他一些配方参考： 吐司问题总结： https://www.xiachufang.com/recipe/104663481/ 面包馅料的处理： https://www.xiachufang.com/recipe/104653192/ 面包的吃法保存： https://www.xiachufang.com/recipe/104644150/ 柔软拉丝的椰香吐司： https://www.xiachufang.com/recipe/104608111/ 布里修欧吐司： https://www.xiachufang.com/recipe/104132272/ 鲁邦种的喂养记录： https://www.xiachufang.com/recipe/104574271/

菜谱创建时间：2021-01-25 13:27:09