蔓越莓手撕吐司

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克左右
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 蔓越莓 60克
• 朗姆酒 适量
• 黄油（涂抹面团用） 5克
• 炼乳（涂抹面团用） 5克

蔓越莓手撕吐司的做法步骤

步骤 1

蔓越莓用朗姆酒浸泡备用

步骤 2

后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时

步骤 3

等分四份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开，刷上5g黄油+5g炼乳的混合物

步骤 5

撒上沥干水份的蔓越莓干

步骤 6

再叠上一份擀开的面团

步骤 7

重复这个操作把四份面团叠在一起

步骤 8

切成四份

步骤 9

切口向上摆入吐司盒

步骤 10

38℃左右发酵到八分满

步骤 11

上火160℃下火180℃30分钟左右

步骤 12

出炉啦

步骤 13

每一片都有满满的蔓越莓

菜谱创建时间：2021-01-25 11:11:17