简约鸡蛋羹调料只有盐 摩飞极速蒸炖锅

作者： 机器烧爱铜锣喵

这是个超级超级简约的鸡蛋羹，调料只有盐。没有酱油、豉油、料酒也不需要高汤什么的，可以说是懒人版本。连香菇片和虾都是前一天吃涮锅剩下的，没有就不放了呦。口感嫩滑好像果冻，用勺子挖起来，会来回摇动 duang~~~~ 锅子是摩飞极速蒸炖锅，白色的陶瓷碗也是配套的。如果是家用的小碗，就分两个碗，这个白碗挺深的，容量不像看着那么小

用料

• 鸡蛋 2枚
• 水 蛋液重量的1.5倍
• 盐 1.5g
• #随意材料
• 虾仁 2个
• 香菇片 3片

简约鸡蛋羹调料只有盐 摩飞极速蒸炖锅的做法步骤

步骤 1

准备好配料。有什么就用什么，没有就只准备鸡蛋和盐。

步骤 2

首先要称重一下去壳后的蛋液重量，这样可以知道加多少水。水量=蛋液*1.5 我这两枚鸡蛋是92.5g

步骤 3

加入水139g。水就用的饮水机的纯净水，不是温水也不是什么热水

步骤 4

再加入盐搅拌均匀

步骤 5

过滤浮沫，倒入碗中

步骤 6

打开蒸锅

步骤 7

蒸大约8分钟时，鸡蛋羹表面凝固，放上虾仁香菇片等辅料

步骤 8

继续蒸5分钟即可。一共蒸了13分钟

步骤 9

嫩滑的口感，好像果冻 开吃！ 如果觉得味道不够香，可以放几滴香油

简约鸡蛋羹调料只有盐 摩飞极速蒸炖锅的小贴士

1.水量=蛋液重量*1.5 2.加入蛋液的水不要求温度 3.表面略凝固再放辅料，提前放会沉底

菜谱创建时间：2021-01-25 10:39:15