tartine可颂

作者： 七树米

用料

• 如下图

tartine可颂的做法步骤

步骤 1

种

步骤 2

面团

步骤 3

混合至，不用打手套膜。松弛半小时。一发室温九十分钟，半小时折叠一次。冷藏松弛2小时。333式折叠，每次折叠完冰箱松弛1小时。折叠结束后冷冻松弛两小时，可以接着放三天，整形前8小时拿出来放冷藏。切割整形。室温发酵两小时，长大百分之50。220度烤30分钟

步骤 4

过几天细化。此方比较随便，黄油较少，亮点是双种面团，步骤可以参见其他方子。

菜谱创建时间：2021-01-25 10:34:17