家庭自制“汉堡包”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【生胚】
• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 生白芝麻 适量
• 【肉饼】
• 牛肉（猪肉）馅 250克
• 料酒 1勺
• 洋葱末 半个
• 蒜末 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 胡椒 2勺
• 盐 半勺
• 生抽酱油 1勺
• 面粉 1勺

家庭自制“汉堡包”的做法步骤

步骤 1

1、将生胚中除黄油和芝麻外的所有材料混合，揉成手感无颗粒感的面团。

步骤 2

2、加入黄油。

步骤 3

3、揉成光滑的面团。

步骤 4

4、生胚平均分成六份，揉成圆胚，表面喷上水，粘上生白芝麻，用手将芝麻压瓷实。

步骤 5

5、全部做好放入烤盘。

步骤 6

6、烤箱40度发酵1个小时。

步骤 7

7、烤箱上火200度，下火180度预热。放入发酵好的生胚烤15分钟，直到全部上色。

步骤 8

8、最后5分钟的时候换个方向，盖一张锡纸，以防上色太重。

步骤 9

9、出炉后震一下再放到烤网上放凉。

步骤 10

10、汉堡生胚就做好了。

步骤 11

11、肉馅加1勺料酒腌制10分钟去腥。

步骤 12

12、洋葱、蒜瓣切末，用少量油炒香炒软，放凉备用。

步骤 13

13、肉馅中依次加1个鸡蛋、放凉的洋葱蒜末，朝一个方向搅拌均匀。再放半勺盐、2勺胡椒、半勺味精、1勺生抽酱油，继续一个方向搅拌均匀。最好加1勺面粉，继续搅拌至肉馅上劲。

步骤 14

14、肉馅分成六份，团成丸子，放在油纸上压成肉饼。

步骤 15

15、一层肉饼一层油纸做好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候用油煎熟即可。

步骤 16

16、最后的组合就可以随自己心意了，肉饼、鸡蛋、生菜、酱料。

菜谱创建时间：2021-01-25 08:51:41