淡盐香香茶叶蛋

作者： 咣珰一吃

茶叶蛋是每个人心中美好童年的一部分，说对了吗？ 煮白鸡蛋我一个也吃不完，但茶叶蛋却可以出两个。 科普：有说茶叶蛋不健康，其中之一是影响人体对铁吸收。事实上长时间煮蛋，蛋黄呈灰绿色，是蛋黄在硫离子形成难溶硫化亚铁造成，这种亚铁不被人吸收而已，所以多吃其它含铁食物就可以平衡。 这个方子盐不太多，主要靠浸泡时间达到入味。

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶包 3包
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 酿制酱油 1大勺
• 五香粉 半小勺
• 盐 2小勺
• 砂糖 3小勺
• 水 2杯半

淡盐香香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，放进凉水，火开后煮5分钟即可，捞出投入凉水，取出，敲出好看的花纹。

步骤 2

另拿一锅，2杯半煮开，放入茶叶袋，小火5分钟，放入其它调料

步骤 3

加入鸡蛋，水开后煮10分钟即可，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。

步骤 4

让鸡蛋浸泡半天入味，浸泡越久越入味。

菜谱创建时间：2021-01-25 07:52:58