升华灵魂的芝士皮蛋瘦肉粥

作者： 朝歌2001

是无心之下折腾出来的自我感觉巨好吃的料理！ 记录一下，主要供自用丨ᐕ)୨，但或许也有人能看到，所以写的还是详细一点 👉我自己是偏爱咸奶油、咸芝士、咸奶茶的究极咸奶异类，也是觉得牛奶泡面好吃的奇葩人士_(:з」∠)_ 所以甜奶偏激爱好者注意避雷，因为它看起来会是个非常非常黑暗的料理 （住嘴，芝士和皮蛋放在一起只有你才做得出来） 👉如果有同好，一定试试这个粥，你不会后悔的QWQ 一顿粥而已，一把米，一勺水 做了不吃亏，做了不上当 走过路过不要错过啊！ 👉结尾分享各种煮粥小技巧，怎么把粥煮浓稠，怎么20min快速煮一锅黏糊糊的粥（是的没错，我喜欢黏糊糊的水少的粥）

用料

• 大米 手抓一把
• 皮蛋 两个（其实你想放多少放多少）
• 瘦肉 50g（同上）
• 芝士 一片
• 盐
• 味道不重的油（花生油橄榄油×给我放下） 两三勺
• 【下面的有没有都没关系】 克
• 耗油（酱油也行，但我觉得耗油好一点） 一勺
• 姜 一片
• 小苏打 中指指甲盖那么多
• 胡椒粉 适量

升华灵魂的芝士皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

→准备工作 1、洗姜，剥皮蛋，切肉丁 2、洗锅 3、洗米，然后把水控干

步骤 2

→开始炒煮 1、不用拿炒锅，直接在电饭锅/高压锅倒油，一点就好，包裹住肉沫后还有一点富余就行，肉放进去煸熟 2、肉熟了倒米，然后米跟肉一起炒一下，炒大概一分钟 3、放水～喜欢稠一点就半杯米一升水，稀一点就多加水 4、盖上锅盖子，煮10分钟

步骤 3

→该放皮蛋啦 1、打开盖子，如果鼓大泡泡了，里边变成水泡饭的样子了，就放切碎的皮蛋，还有一片姜～ 2、然后放进指甲盖那么多的小苏打，搅和搅和继续盖盖子煮5min

步骤 4

→黑暗料理的关键步骤 1、5min后再开盖，眼看着它变稠了！这会儿不能继续盖盖子了，不然它要粘锅了，开着盖煮，可以放调料啦 2、不喜欢姜的人先把姜捞出来扔掉，放盐放蚝油，然后放芝士——这一步叫做《注入灵魂》QWQ

步骤 5

→可以出锅了 1、你看它变到你想要的程度了，就可以出锅了。 2、出锅前可以放一点胡椒粉（这一步也挺黑暗的，但我真的很喜欢在粥里边放胡椒粉，胡椒粉是辛而不实辣的，它的辣度转瞬即逝，对于不吃辣但爱刺激的人来讲是个福音，虽然我很能吃辣） 2、朋友们，真的可以试试放一下胡椒粉……（认真推荐） _(:з」∠)_ 3、出锅不要撒葱，这个粥他不适合撒葱，当然你撒了之后觉得好吃也没关系……

升华灵魂的芝士皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、在粥里面加小苏打、提前把药煮粥的米冻上，用剩饭直接煮粥，都可以缩短煮粥的时间。 2、加小苏打，或者干脆加生粉水，都可以让粥变浓稠。 3、蚝油比酱油好，是因为蚝油可以提升鲜味，这个粥鲜味足一点会好吃，粥会更香。 4、皮蛋放太早会煮得过硬，所以皮蛋晚放一点。 5、煮前炒肉和炒米，一是为了使粥变得更香，二是为了让食材更好的融合～ 5、请选用妙可蓝多芝士片，不要用马苏里拉……

菜谱创建时间：2021-01-25 01:53:20