肉松蛋糕卷（失败记录）

作者： 酥鲤

第一次做肉松蛋糕卷，卷的时候裂开了，记录一下这次的全部步骤下次改良。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 60克
• 牛奶 60克（我用2勺奶粉兑的）
• 盐 1克
• 葱花 5克
• 肉松 适量
• 夹馅
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 玉米油 克

肉松蛋糕卷（失败记录）的做法步骤

步骤 1

碗里加入牛奶、油、盐搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的面糊里加入蛋黄，还是Z字形搅拌均匀。

步骤 4

无油无水的碗里加入蛋清打发至粗泡加入20克白糖接着打发。

步骤 5

打发至细泡再加入20克白糖打发。

步骤 6

再打发至提起蛋抽可挂起蛋清。

步骤 7

并且画“八”不会消失加入剩余的白糖接着打发。

步骤 8

最后打发至提起蛋抽可带起弯勾。

步骤 9

烤箱170℃预热10分钟，取三分之一点蛋白霜去蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

最后一次性倒入蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 11

倒入模具里，摇晃模具使面糊铺平，撒上葱花和肉松。

步骤 12

送入烤箱170℃烤25分钟。

步骤 13

震一下模具，提起油纸取出蛋糕放至不烫手。

步骤 14

桌上垫张油纸，涂抹上沙拉酱接着撒层肉松。

步骤 15

最后就成了这样？ 裂开了😱但是味道还是好吃的。

菜谱创建时间：2021-01-24 22:12:52