酥粒🍎挞|蛋挞皮妙用

作者： 砂糖局

偶尔来点热量确实是幸福感砰砰砰的事…

用料

• 黄油 40克左右
• 苹果肉 2个中等苹果
• 蛋挞皮 10张
• 水 适量
• 白砂糖 根据口味
• 红糖（可不加） 根据口味
• 柠檬或柠檬汁 一瓣或少许
• 低筋面粉 40克
• *肉桂粉
• 盐 一小撮

酥粒🍎挞|蛋挞皮妙用的做法步骤

步骤 1

苹果削皮，果肉可以切碎一点。

步骤 2

在切好的果肉中加入一瓣柠檬或少许柠檬汁和少许砂糖，一小撮盐。稍微拌匀。

步骤 3

这时先取出蛋挞皮解冻。将果肉放入冷水锅中煮。水不超过平铺的果肉的水平高度。

步骤 4

大火煮开，果肉变软加入剩余的糖（白砂糖或红糖都可以，红糖会更上色，口味更独特），有条件的可以加入适量肉桂粉。

步骤 5

汁水收干时果肉是暗黄色的状态，非常软。加入黄油，不停翻炒。

步骤 6

如果不成团，可以加入低筋面粉。

步骤 7

晾凉后，将馅料装进蛋挞皮中。可以直接像普通蛋挞，也可以像包饺子那样收口。

步骤 8

饺子形状的建议外表面刷上鸡蛋液放上黑芝麻（上镜更佳），封面图款上面是放了酥粒（黄油加低筋面粉加糖粉拌匀，用手将面团捻开撒在表面）。

步骤 9

烤箱180℃预热10分钟，焦香-210℃/稳定-180℃，大约10到20分钟（各家烤箱情况不同，只要蛋挞皮开始分层膨起就大概可以了。）

酥粒🍎挞|蛋挞皮妙用的小贴士

趁热吃！

菜谱创建时间：2021-01-24 21:25:39