越吃越香的牛肉丝炒土豆片

作者： 乐在其中的小厨

用料

• 土豆 450克
• 牛外脊肉 200克
• 墨鱼烧小排的汤
• 生抽 3克
• 糖 3克
• 盐
• 黄酒
• 淀粉
• 植物油 25克腌制+适量炒牛肉丝
• 花椒 十几粒
• 辣椒 1个
• 胡椒粉
• 葱
• 老干妈油辣椒

越吃越香的牛肉丝炒土豆片的做法步骤

步骤 1

把牛外脊肉切出牛排，用刀背敲打每块牛排的纤维。称出约200克的牛排，把牛排切成丝，再把牛肉丝放入碗中，加生抽、盐、白糖、黄酒、淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。然后加25克植物油，搅拌均匀，浸渍2小时。

步骤 2

在墨鱼烧小排的汤中（墨鱼烧小排的做法，可看我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/106093698/。在汤中也可再放几块墨鱼烧小排中的小排），加入切好的土豆片，用高压锅烧几分钟，等土豆片软了，倒去汤汁，剩土豆片待用。

步骤 3

锅中加油，烧热，加花椒爆香，铲去花椒。再加辣椒。

步骤 4

加牛肉丝炒至八分熟。

步骤 5

加烧软的土豆片，加盐、加胡椒粉炒。加老干妈油辣椒炒匀。

步骤 6

加葱花。越吃越香的牛肉丝炒土豆片做好了。

菜谱创建时间：2021-01-24 21:11:59