云南家常菜：汆肉三鲜汤

作者： 霹雳子

云南人家里经常煮的菜，简单易做，兼具鲜香，开胃又暖和。

用料

• 番茄 2个
• 豆皮 1张
• 猪肉末 100克
• 蒜头 3瓣
• 熟猪油 1匙

云南家常菜：汆肉三鲜汤的做法步骤

步骤 1

蒜头切片、番茄去皮并切块、猪肉剁成肉沫、豆皮泡发。

步骤 2

处理完食材之后，开始做菜啦。坐锅上油，七成热，爆香蒜瓣；加入番茄炒出汁，加开水，煮出番茄汤；加入豆皮煮开，加肉沫大火煮开，肉沫好容易熟，煮久了就容易老，所以一定要快。 最后：点睛之笔，加入一匙熟猪油，煮开，加盐，出锅！尽情享受吧。

云南家常菜：汆肉三鲜汤的小贴士

豆皮最好用云南石屏豆皮，爽滑，豆香味十足。番茄一定去皮才好出汁，猪肉用有少少肥肉的，会比较滑嫩。

菜谱创建时间：2021-01-24 20:43:42