香锅芋儿

作者： 爱下厨的lee

从小就喜欢吃芋儿，不管是烧肉，还是烧鸡，或是粉蒸，再或是孔饭…今天来做一个比较冷门的方法，别走一番滋味。

用料

• 芋头 10个
• 葱 5根
• 蒜 6瓣
• 花椒 6粒
• 盐 一勺
• 生抽 1勺
• 孜然粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花生碎 50克
• 折耳根 几根
• 二荆条 5根

香锅芋儿的做法步骤

步骤 1

折耳根切碎

步骤 2

二荆条切圈

步骤 3

圈拍碎，葱白切大丁，葱青切葱花

步骤 4

辣椒面，孜然粉，鸡精，盐各一勺备用

步骤 5

花生碎备用

步骤 6

芋儿蒸熟放冷

步骤 7

起油锅中火炸芋儿

步骤 8

炸至表面金黄，有硬度起锅。

步骤 9

锅中留底油，下豆瓣酱

步骤 10

下花椒

步骤 11

下蒜和葱白

步骤 12

炒香后下芋儿

步骤 13

翻炒均匀后少量生抽

步骤 14

加入折耳根和二荆条转小火

步骤 15

翻炒一分钟加入调味料

步骤 16

再翻炒均匀关火，下花生碎和葱花

步骤 17

起锅装盘

香锅芋儿的小贴士

折耳根和糖根据口味可加可不加。

菜谱创建时间：2021-01-24 19:35:06