低碳生酮-香浓牛骨牛筋汤

作者： 大猫没有猫

这个汤做法略复杂，不过十分值得！可以用牛骨、牛肉、牛筋或牛尾来炖，汤香浓不腻，懒得做饭的时候在里面煮一份蔬菜，再搭点魔芋丝就是快手的一餐了。

用料

• 牛脊柱骨 500克
• 牛筋 500克
• 牛尾 500克
• 红葱头 4个
• 姜 1小块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 丁香 5个
• 良姜 1块
• 小茴香 1汤匙
• 黑胡椒 1汤匙
• 芫荽籽 1汤匙
• 盐 酌量

低碳生酮-香浓牛骨牛筋汤的做法步骤

步骤 1

牛筋、牛骨、牛尾泡去血水后，放入深锅，开锅后撇去浮沫，用凉水洗净，放入汤锅待用。

步骤 2

红葱头切去两端，剥皮，和姜一起，放在预热180度的空气炸锅里，加热10分钟。没有空气炸锅用烤箱就可以。

步骤 3

葱姜烤出香味后，把所有香料也烤3分钟左右。

步骤 4

把香料杵碎一些，连烤好的葱姜一起装在料包里。

步骤 5

和上述牛肉一起，大火烧开后转微火，炖4-6小时。 如果有煲汤用的紫砂锅，用它炖6小时以上亦可。最后按自己的口味加盐调味。

步骤 6

有这锅底汤做什么都很方便，不想做饭的时候丢一点蔬菜和半包魔芋丝就是生酮版牛肉粉了。

低碳生酮-香浓牛骨牛筋汤的小贴士

如果要在汤中炖牛肉，只炖1小时左右即捞出，放凉后可切片凉拌或者浸入汤中享用。牛肉炖太烂反而影响口感，也不易切成完整的片。

菜谱创建时间：2021-01-24 19:13:52