红烧鲟鱼

作者： Joonie呀

弟弟幼儿园放假啦，爸爸妈妈都在加班，所以晚饭只能我来做。 冰箱里有半条鲟鱼，去接弟弟之前化好了。 全家只有我和弟弟爱吃鱼，当然是由我们两个解决掉了！ 这个真的超级容易做，唯一的难度大概就再给鱼切块上了………

用料

• 鲟鱼
• 葱姜蒜
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 花椒辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 适量
• 盐 适量

红烧鲟鱼的做法步骤

步骤 1

鲟鱼洗净，刮去表面的黏液，切块备用

步骤 2

葱姜蒜切好，准备好花椒，因为弟弟不能吃辣所以我只准备了半个干辣椒。

步骤 3

调好酱汁： 一勺甜面酱+一勺黄豆酱+一勺生抽+半勺老抽+适量白砂糖，加少量水搅拌均匀

步骤 4

热锅倒油，油比平时炒菜多放一点，放入葱姜蒜花椒炒出香味后，放入鱼块爆炒，炒至稍微变色后，放入酱汁翻炒均匀

步骤 5

爆炒一会儿后倒入热水，刚刚没过鱼块，大火煮开后尝尝咸淡，放入适量盐调味，放入辣椒，放入一点醋，转中火（大火也可以）

步骤 6

中火炖20分钟左右，确认鱼熟透后，放入适量香菜碎，开盖大火收汁 不要收的太干，汤汁泡饼或者沾馒头都好吃！

菜谱创建时间：2021-01-24 19:12:20