麻辣香肠🌶️

作者： 喂-柚子

香肠配方千千万， 第一次做就试到了很正的配方！ 有了第一次的经验，第二次稍作调整如下。

用料

• 猪肉（二肥八瘦） 1500克
• 调料：
• 高度白酒 45克
• 花椒粉 9克
• 五香粉 6克
• 辣椒粉 24克
• 盐 34克
• 糖 20克
• 盐渍肠衣

麻辣香肠🌶️的做法步骤

步骤 1

1.肠衣洗干净，灌水看看有没有破洞，水中放入葱片、姜片、花椒、白酒一点把肠衣放入，浸泡1小时去腥。 2.1500克的猪肉中，300g肥肉，1200g瘦肉。瘦肉切成薄片（大小随意），肥肉切碎，加入调料。搅拌均匀，腌制1小时。

步骤 2

3.买肠衣有送灌肠工具，看着很劣质，简直不要太好用。 4.灌好，用棉线系成一小段一小段。用牙签把有空气的地方扎上小孔，挤出空气。

步骤 3

5.晾在阴凉的地方，一个周即可。 6.晒好后，蒸。上汽后蒸25到30分钟即可。

麻辣香肠🌶️的小贴士

迟迟没做的原因是对肠衣有点犹豫。 推荐tb“修生旗舰店”的猪肠衣。 干净无异味，很🉑️。

菜谱创建时间：2021-01-24 19:01:44