经典意大利肉酱

作者： 蛋黄酱009

这是跟着我喜欢的Jamie Oliver学来的，非常经典好吃的Bolognese。慢火炖煮1小时后，厨房飘香，垂涎三尺。搭配意面、米饭都超级好吃！一次做好后，还可以装在有密封条的保鲜袋里，冰冻起来，可以保鲜好几个月，想吃的时候，随时取用即可，方便又美味，千金不换哦。

用料

• 牛肉糜 200克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/2个
• 黄油 1小块
• 意大利综合干香料 10克
• 番茄罐头 400克
• 番茄酱 20克
• 开水 800ml
• 香叶 2片
• 大蒜 2瓣
• 西芹 适量
• 盐、黑胡椒 适量

经典意大利肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，胡萝卜和洋葱用料理机打碎成小块。（没有料理机，自己剁碎也可以的，用芹菜的话，也要打碎成小块）

步骤 2

热锅下黄油融化，再加入香料干炒香

步骤 3

加入肉糜，翻炒至变色

步骤 4

加入洋葱和胡萝卜（还有芹菜），用中小火，不停得翻炒

步骤 5

让蔬菜的水分尽量挥发，大约翻炒个8分钟左右，牛肉糜也上了一点点的焦糖色就好了

步骤 6

加入番茄罐头和番茄酱

步骤 7

再用番茄罐头装满2罐头的开水，加入锅中

步骤 8

开大火，让锅内滚沸，然后再调整至最小火，焖煮1个小时到1个半小时，直到肉酱浓郁，即可出锅。

步骤 9

把肉酱装在容器里，室温晾凉，然后就可以装入密封的保鲜袋中。将保鲜袋平铺，让肉酱均匀分散成扁平的样子。这样做，有利于快速冷冻，而且下次拿出来解冻也更加方便。

步骤 10

在煮好的意面上，淋一勺热腾腾的肉酱，再撒上帕玛森奶酪碎，最好再点缀点新鲜的罗勒叶，就可以开动啦！拌饭吃也超级香哦！

菜谱创建时间：2021-01-24 16:49:21