【健康低糖版】全麦巴布卡面包

作者： 躺平美食家

超喜欢看英国烘培大赛。前几个礼拜刚看完最新一季，兴奋不已。 可能哪天我也能参加吧🤣🤣🤣 哈哈哈 今天是我的技术挑战，巴布卡面包～ 我做了改版，不再是高糖高油。巧克力也是用了黑巧克力代替。 我能说我对法芙娜的味道有点失望吗？70%的略甜啊，不过也可能我买到了假货吧🤷‍♀️ anyway，on your mark, bake !

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 120克
• 鸡蛋 1个（46克）
• 全麦面粉 180克
• 亚麻籽粉 25克
• 橄榄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 牛奶 165+10克
• 内馅材料：
• 熟腰果 45克
• 70%法芙娜黑巧克力 80克

【健康低糖版】全麦巴布卡面包的做法步骤

步骤 1

准备工作✨ ooops 牛奶忘记拍了🤣

步骤 2

加入面团材料的所有东西，注意盐和酵母分开放。 牛奶先加165克，另外10克自行酌情加入。

步骤 3

先揉成一个粗糙的面团。

步骤 4

静置一个半小时左右（我的室温比较低，也可以放冰箱），揉成一个光滑的面团。

步骤 5

可以轻松拉出薄膜。如图效果就可以了。

步骤 6

准备第一次发酵，裹上保鲜膜。烤箱发酵功能35度，2小时，发酵至两倍大。

步骤 7

快要发酵完毕前，融化巧克力。

步骤 8

发酵至两倍大，按动不回缩。

步骤 9

擀成长方形，40*30cm的大小。

步骤 10

均匀抹上巧克力，留出一公分的边缘。最后撒上腰果碎。

步骤 11

紧紧的卷起来。

步骤 12

用刀切成两半，一端不要切断。

步骤 13

第二次发酵。裹上保鲜膜。

步骤 14

发酵2小时左右，烤箱发酵功能35度。

步骤 15

预热烤箱，上下火175度，烤30-35分钟。

步骤 16

好香好香好香👩‍🍳

步骤 17

还需努力练习编辫子。

【健康低糖版】全麦巴布卡面包的小贴士

天冷，巧克力容易凝结。稍微冷却一会，要快速刷在面团表面

菜谱创建时间：2021-01-24 11:31:59