一看就会的1°黑芝麻发面饼

作者： 木企

周末不加班的早晨，还是喜欢自己折腾一些简单，且有温度的早饭，本来想做南瓜饼，但家里没有南瓜，发现还剩下一点黑芝麻粉，那就…发面，烙饼

用料

• 面粉 一碗（我家吃饭的饭碗，就中等大小的碗）
• 鲜酵母 约10克
• 白糖 1汤勺（喝汤的勺子）
• 温水 适量
• 小苏打 约2克（也可以不放）

一看就会的1°黑芝麻发面饼的做法步骤

步骤 1

鲜酵母从冷冻室拿出来后，常温解冻，然后加入温水化开（我记得我拍了照的，没找到）加入白砂糖，小苏打一起轻轻搅拌，化开

步骤 2

加入面粉

步骤 3

揉成柔软光滑的面团

步骤 4

盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵至差不多2倍大（我是早上做，所以晚上大概10点钟的样子和好的面，过夜，早上6点起床烙饼，室温大概8-10度）

步骤 5

发酵好啦，发酵过了

步骤 6

有点发酵过了，如果是放发酵箱的话，就可以观察它的发酵状态，发酵2倍大就可以了

步骤 7

加入黑芝麻粉

步骤 8

让黑芝麻粉和面团充分融合

步骤 9

搓成长条，然后比较均匀的分割成面剂子

步骤 10

把面剂子搓圆

步骤 11

擀成薄厚均匀的饼胚

步骤 12

盖上保鲜袋，室温二发大概30分钟

步骤 13

电饼铛预热

步骤 14

电饼铛热了以后，刷一点点熟油开始烙饼

步骤 15

一面微黄，翻面，我选的烙馅饼功能，一锅大概3-4分钟

步骤 16

出锅啦，开动吧

一看就会的1°黑芝麻发面饼的小贴士

1.面团发酵过头了，因为我把面团揉好，盖上盖子，就睡觉去了，因为是要早上吃的嘛，如果是白天做，我一般会揉好面，放到烤箱里，启动发酵功能，再放一碗温水保湿，一般2个小时就发到想要的状态了 2.我用的是耐高糖的鲜酵母，因为发酵面团后会有一点酸味儿，所以我会放一点小苏打，也可以不放的，没什么影响，全是个人感觉 3.面团最好柔软一点，这样做出了的饼也瑄软 4.黑芝麻粉我是发酵好之后才揉进去的，我没有试过和面团一起发酵，所以，不知道一起发酵状态如何

菜谱创建时间：2021-01-24 08:43:52