特百惠南瓜锅八寸斑马纹戚风蛋糕

作者： 许茁

新入手一个特百惠南瓜锅，迫不及待就要尝试一下烘培功能。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 85克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 60克（20克加蛋黄，40克加蛋白中）
• 柠檬汁或白醋 3-4滴
• 可可粉 8克
• 水 10克（调制可可粉）

特百惠南瓜锅八寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离好，蛋黄加糖油牛奶搅拌至乳化后，筛入低筋粉，用Z字慢慢翻拌均匀。 蛋白加几滴白醋后开始打蛋白，鱼眼泡时加一次糖，蛋白稠密加二次糖，大弯钩加第三次糖，蛋白打至硬性泡。

步骤 2

出现挺挺的小尖角。

步骤 3

可可粉加水稀释好，用热水更好。

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌。

步骤 5

将蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 6

一半白蛋糊加入可可糊，搅拌均匀。

步骤 7

一勺白蛋糊一勺可可糊重复到蛋糊用光哦！

步骤 8

用一根筷子从外圆像中心拉花🌸

步骤 9

拉花视频！

步骤 10

漂亮吧！电磁炉500w定时25分钟，盖好锅盖！静等美味吧！

步骤 11

美味的戚风蛋糕出锅啦！

步骤 12

看看蛋糕底是不是非常完美，一点没有粘哦！

菜谱创建时间：2021-01-23 22:36:54