卤水豆腐

作者： 0格桑花0

用料

• 黄豆 300克
• 水 2400克
• 盐卤 5克
• 水 30克

卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚上，早起加水用破壁机打磨生浆。分两次完成。

步骤 2

用滤网过滤

步骤 3

倒入锅内煮沸腾，再调小火煮几分钟

步骤 4

关火，凉两分钟。5克盐卤加30克水搅拌不无固体

步骤 5

将卤水一点点加入豆浆中，当发现出现较多固体就可以停止加卤水了，盖上锅盖焖10分钟，让其继续反应

步骤 6

千万不要到这种状态，这种点得太老了

步骤 7

放入豆腐模具，压重物30分钟

步骤 8

取出切块，炖豆腐

菜谱创建时间：2021-01-23 22:20:06