慕斯

作者： 嘉懿cc

用料

• 百香果啫喱：
• 百香果肉 500克
• 砂糖 75克
• 吉利丁片 20克
• 慕斯糊：
• 芒果果茸 200克
• 砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 160克

慕斯的做法步骤

步骤 1

百香果肉搅打成泥，加入砂糖，小火加热至微热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化；

步骤 2

装入裱花袋，挤入硅胶模具，冷冻至凝固，啫喱脱模后冷冻保存即可，随用随取；

步骤 3

蛋糕片提前烤好，厚度0.5厘米左右为宜，如果过厚，可以用刀具片薄，压出圆形，大小要与慕斯模具的口径一致；

步骤 4

芒果果茸小火加热至温热，关火；

步骤 5

倒入砂糖，搅拌均匀；

步骤 6

加入提前用冷水泡软并沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化；

步骤 7

淡奶油打发至6分，有些许纹路可流动状；

步骤 8

与芒果泥搅拌成均匀细腻的慕斯糊；

步骤 9

倒入量杯中；

步骤 10

硅胶模具平铺到烤盘上，将慕斯糊倒入模具一半，中间放入夹层啫喱，继续倒入慕斯糊，9分满即可，最上面放上蛋糕片，按压平整后放冰箱冷冻变硬后脱模；

步骤 11

脱模后冷藏解冻即可食用，也可以进行淋面；

步骤 12

淋面后的慕斯；

步骤 13

装饰后“柿柿”如意的慕斯；

步骤 14

切件后的芒果慕斯。

菜谱创建时间：2021-01-23 19:34:53