美味卤一卤

作者： 北北子

纯粹自己贪吃

用料

• 主料
• 鹌鹑蛋 25个
• 鸡腿 4只
• 鸡爪 若干只
• 干性材料
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2小块
• 花椒 13粒
• 干辣椒 4个
• 冰糖 23克（7.8粒）
• 姜片 2片
• 湿性材料（蚝油生抽老抽）
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 油 20克左右
• 鸡精 适量，不放也可

美味卤一卤的做法步骤

步骤 1

将蛋煮熟，过冷水脱壳备用

步骤 2

鸡腿、鸡爪过水煮一会，加入姜片和2勺料酒，备用

步骤 3

准备卤料（干性材料，湿性材料）

步骤 4

热锅上油，放入冰糖，小火融化

步骤 5

放入蛋、腿、爪翻炒，加入液体材料，上色翻炒

步骤 6

加入适量热水，放入干性材料，转小火炖煮半小时左右。

步骤 7

火开后尝咸淡，才放盐，继续小火炖煮入味。最后大火收汁，放置几小时更美味。

菜谱创建时间：2021-01-23 18:14:40