红红火火～火龙果面包

作者： 黄埔珍珍

看到家里冰箱有火龙果，太冷不想吃水果，于是，干脆把火龙果榨成汁做面包，做个红红火火的面包旺一旺吧。

用料

• 汤种：高筋面粉25克；水125克。
• 主面：
• 高筋面粉500 克
• 全蛋1 个
• 火龙果汁 120 克
• 奶粉30 克
• 白糖40 克
• 蜂蜜30 克
• 淡奶油45 克
• 鲜酵母15 克
• （我用的是鲜酵母，先用少许温水溶解，如果没有鲜酵母可用耐高糖高活性干酵母糖5克代替）

红红火火～火龙果面包的做法步骤

步骤 1

1.火龙果一个削皮后榨汁约120克然后倒入碗里备用； 2.倒入125克清水洗榨汁机，把洗榨汁机的水倒入小汤锅里，加入25克高筋面粉后隔水加热，边加热边搅拌到60度左右面粉变稠就关火放凉。

步骤 2

这是火龙果汁

步骤 3

这是做好放凉的汤种

步骤 4

把所有材料（含汤种）倒入厨师机里揉成光滑面团

步骤 5

把揉好的面团盖上保鲜膜，发酵到1.5～2倍大

步骤 6

把发好的面分割成12个小剂子，包上蔓越莓后，做成三角形的包子好看（忘记拍分解图）

步骤 7

做好的包子醒发15分钟左右，看到明显胖起来后，用过筛撒上干面粉，然后用小刀在包子上划几刀，像叶子的形状

步骤 8

先预热烤箱180度，上下火烤20分钟，中途盖上锡纸

步骤 9

胖乎乎的好看又好吃

菜谱创建时间：2021-01-23 17:58:23