戚风蛋糕

作者： cantara

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 细砂糖1 10克
• 低筋面粉 85克
• 蛋白 4个
• 细砂糖2 45克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.细砂糖2 分三次导入蛋白中搅打至白色短尖角，低温存放。 2.细砂糖1:细砂糖1导入蛋黄中搅拌均匀， 玉米油：分两次加入玉米油搅拌均匀， 低筋面粉：分三次加入面粉搅拌均匀，注意不要把蛋黄糊搅拌上筋！

步骤 2

1.蛋白糊1/3放入蛋黄糊中搅拌均匀，注意不要消泡，再把蛋黄糊全部放入蛋白糊中搅拌，不要划圈，横竖划刀即可。 2.稍微震下气泡。 3.放入预热好的烤箱

步骤 3

烤箱预热，烘烤模式，上下热，放第三层。 1. 130度，25分钟 2. 调高到155度，25分钟 3.结束。

步骤 4

1.拿出从高摔膜。 2.倒置晾凉。

步骤 5

晾凉后拿出，完美。

菜谱创建时间：2021-01-23 13:25:30