简易好吃炒大虾🦐

作者： Che_rise

回家过年前清冰箱 把之前妈妈准备的大虾拿出来炒 希望能复原记忆中的美味😋

用料

• 姜 2片
• 虾 5只
• 料酒 1勺
• 椒盐
• 干辣椒 2个
• 生抽 1勺

简易好吃炒大虾🦐的做法步骤

步骤 1

洗虾🦐，剪刀开背去虾线。 （地处沿海，家里吃虾一般不去虾线。但是之前做了几次发现没有去有股怪味，这次试了一下👍）

步骤 2

腌制虾10分钟+ 加入生抽 料酒 姜段 椒盐

步骤 3

热油锅，先下姜，干辣椒。 然后先虾头，油变成红油出味道了，下虾。

步骤 4

煎到锅干，快要烧焦时虾翻面。 真的要烧焦了，下水，刚好铺平锅底的水量，不要太多，以免冲淡调味。

步骤 5

大概四分钟左右，锅又要干了，翻面，再下点水，收汁。

步骤 6

比较怕生，所以全程炒了十分钟左右，最后起锅时，一定要留有一些汁，这是灵魂！！可以蘸，可以舔盘底！

菜谱创建时间：2021-01-23 12:03:23