蘑菇头面包

作者： Olivia琳

特别喜欢看这个绿色的裂纹，感觉心情都变好了！ 这次包入了白巧克力，白巧克力甜甜的味道和抹茶也特别搭！ 下面是做6个面包的量。

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 165克
• 黄油 25克
• 蘑菇头淋面
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 炼乳 50克
• 包馅用白巧克力 适量
• 撒粉用抹茶 适量

蘑菇头面包的做法步骤

步骤 1

主面团材料，除黄油外，先液体后粉末加入面包机桶，开揉面程序，到扩展状态，加入黄油继续揉面到出薄膜，然后滚圆，加盖子，室温发酵1小时。到时间后取出面团，拍打排气，均匀分成6个滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 2

取一个面团，擀圆，翻面，加上适量的白巧克力，像包豆包一样包成圆形。这次我用的白巧克力币，一般的白巧克力也是可以的。

步骤 3

包好后，放入烤箱，开发酵程序，30度发40分钟。

步骤 4

二发的时候做淋面，盆里加入50克低筋面粉后，加50克牛奶，搅拌到没有干粉，加入炼奶，搅拌到均匀后，倒入裱花袋备用。

步骤 5

面发酵到时间后取出，预热烤箱到180度，烤箱预热期间，先把淋面的面糊，画圈式的均匀的挤在面团上。

步骤 6

然后用筛网筛上适量抹茶粉，轻薄一点会更好看，我有两个筛多了。

步骤 7

放入烤箱中下层，180度烤18分钟。

步骤 8

微微晾凉就吃会比较新鲜。第二天吃，表面会有点湿湿的，不会影响吃，喜欢干爽口感的可以烤箱150度烤5-10分钟。

菜谱创建时间：2021-01-22 19:05:23